Wat geeft mijn broodje die krokante krak?

Alles begint met de beste bloem, waarmee je een perfect deeg kan kneden. En dan is er tijd nodig, om te mengen, te kneden en te rusten. Alleen zo kan het deeg goed rijzen. Een goede bakker kent zijn oven: het juiste temperatuurverloop en de luchtvochtigheid zijn cruciaal. Door stoom toe te voegen aan het begin van het bakproces en die weer af te voeren op het einde krijg je die lekkere krokante krak.


Noblesse oblige: bij Panos gaan we voor het best gebakken broodje. Bovendien zorgen we ervoor dat er zo weinig mogelijk tijd zit tussen het bakken van je broodje en het eten ervan. Uiteraard bewaren we jouw broodje ondertussen onder ideale omstandigheden. Want die krokante krak, daar doen we het voor.

Men zegge het voort!