Frangipane is eigenlijk een amandelpasta op basis van bloem, ei, boter, suiker en de befaamde gemalen amandelen natuurlijk. Euh, waarom noemen we het dan niet gewoon een amandeltaartje? Wel, daar zitten de Italianen voor iets tussen. De Italiaanse markies Frangipani had de gewoonte om zich met een zoet amandelparfum uit te dossen. Een patissier uit de buurt bakte taartjes met amandelpasta die net zo zoet roken als de markies. En de rest is geschiedenis. PS Heb je trouwens de typische conische taartvorm opgemerkt die exclusief bij Panos gebruikt wordt?