 Voortaan kent Nv Deli het label "HACCP OK" toe aan elk verkooppunt dat voldoet aan de volgende kwaliteitseisen :
> Het "HACCP handboek", ontwikkeld door nv Deli in samenwerking met een extern consultant, gespecialiseerd in hygiëne en voedselveiligheid, dient in het winkelpunt aanwezig te zijn. > De "Goede Manieren van Produceren (GMP’s)" worden strikt toegepast : - Systematische reiniging en desinfectie volgens een welomlijnd schema
- Ongediertebestrijding : uitgevoerd en gesuperviseerd door een professionele partner
- Wateranalyse uitgevoerd door een erkend labo
- Gezondheid en veiligheid : zowel de winkeluitbaters als het verkoopspersoneel verbinden zich er toe om de huisregels in verband met veiligheid en persoonlijke hygiëne dagelijks gemotiveerd toe te passen.
- Dagelijkse controle en registratie van de temperatuur in alle koelkasten,koeltogen en diepvriezers.
- Enkel producten gebruiken waarvan de analyses een absolute veiligheid garanderen.
- Dagelijkse interne en periodieke externe audits van het autocontrole systeem
- De verkoop van "schadelijke en, of niet conforme producten" onmiddellijk blokkeren via een duidelijke recallprocedure. Elk product moet kunnen getraceerd worden via de leverancier en via het interne etiketteringsysteem.
- Elk personeelslid wordt opgeleid en voortdurend begeleid bij het toepassen van de elementaire regels van hygiëne en voedselveiligheid
- Alle klachten worden via een welomlijnde klachtenprocedure behandeld
- Uitsluitend producten van leveranciers gebruiken die werken volgens de strengste voorschriften ivm voedselveiligheid. Elke leverancier wordt onderworpen aan een gestructureerde audit.
- Alle grondstoffen en producten worden steekproefsgewijs bij ontvangst onderworpen aan een ingangscontrole
> Er wordt een periodieke bacteriologische analyse uitgevoerd van de verkochte salades, de handen van het verkoopspersoneel en gebruikte gereedschappen. > Zowel de ruimtelijke inrichting als de bekleding van het pand dienen te beantwoorden aan de geldende voorschriften van hygiëne en veiligheid : - de juiste gebruikte materialen zoals inox e.d - de opslag van afval in een aparte ruimte
- een nette, volledig uitgeruste sanitaire ruimte voor klanten en personeel Om bovenvermelde procedures te controleren voert NV Deli minstens 2x per jaar een objectieve audit uit. Het "HACCP OK" label kan enkel voor 1 jaar toegekend worden als : - het winkelpunt op de audits minstens een score van 80% behaalt
- de bacteriologische analyses negatief zijn. Het label wordt pertinent geweigerd als : - de wettelijk vereiste temperaturen van de producten, koelingen en diepvriezer niet behaald worden
- in het winkelpunt of werkruimte gerookt wordt - er huisdieren in het winkelpunt zijn. | 
