In tegenstelling tot de zelfbediening, is serve-over het concept dat door de grote meerderheid van Panos merken worden gebruikt. Sedert 1982 hebben niet minder dan drie versies elkaar opgevolgd om zo goed mogelijk de nieuwste designtrends op de voet te volgen. In juli 2004 doet de ELIPS serve-over 3.1 versie aldus haar intrede ter vervanging van de versie 2. De ELIPS serve-over 3.1 haalde zijn inspiratie bij het design van de ELIPS self-service, en onderscheidt zich van de vorige versie door verschillende duidelijke elementen: - Het kersenhout ruimt plaats voor een donkerder houtsoort, en er wordt rijkelijk gebruik gemaakt van inox op meer uitgesproken krommingen.
- De meubelen zijn voortaan geheel modulair en verplaatsbaar.
- Ook wordt de presentatie van de producten met de productie in een globale oplossing samengebracht die bijzonder praktisch en spaarzaam is, zowel qua ruimte als wat het personeel betreft.
Laten we daarbij de ware essentie van het succes van Panos niet uit het oog verliezen, nl. de bereiding van kwaliteitsproducten ter plaatse en in het zicht van de klanten, waarbij de hygiënenormen heel strikt worden nageleefd.
| 
